La façon la plus courante de préparer le taro est de le faire cuire à la vapeur, mais les boulettes de taro et de porc sont vraiment délicieuses. Elles sont moelleuses et légèrement élastiques, ce qui les rend très adaptées aux personnes âgées et aux enfants.
Voici les étapes :
Préparez une quantité appropriée de taro, lavez-le soigneusement et placez-le dans un cuiseur vapeur. Faites cuire à feu vif pendant 30 minutes. Préparez également une pièce de viande maigre de porc. Coupez-la d'abord en tranches, puis hachez-la en petits morceaux. Ajoutez un peu de ciboulette hachée dans la viande hachée. Préparez également une poignée de feuilles de céleri, lavez-les soigneusement et réservez-les.
Après 40 minutes, mettez le taro cuit à la vapeur dans de l'eau froide pour le refroidir. Une fois refroidi, retirez la peau extérieure et écrasez-le en purée de taro à l'aide d'une petite cuillère. Ajoutez cette purée de taro dans la viande hachée. Ajoutez une quantité appropriée de sel, de poivre et une petite quantité de sucre pour rehausser la saveur. Mélangez la viande hachée et le taro dans une seule direction jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés. Ajoutez une petite poignée de fécule de maïs et continuez à mélanger et à battre vigoureusement pendant 2 minutes. Cela permettra d'obtenir des boulettes plus compactes et élastiques.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Si vous avez du bouillon de viande, utilisez-le pour une saveur plus riche. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu à doux. Prenez une poignée de farce et formez une boulette en la pressant dans la paume de votre main. Utilisez une petite cuillère pour la placer dans la casserole. Si la farce colle à la cuillère, vous pouvez la tremper légèrement dans de l'eau claire. Une fois toutes les boulettes formées, ajoutez les tronçons de céleri dans la casserole. Assaisonnez avec une quantité appropriée de sel, de poivre, de bouillon de poulet et de glutamate monosodique. Faites cuire jusqu'à ce que toutes les boulettes remontent à la surface. Ajoutez un peu d'huile de sésame pour parfumer le tout. Votre délicieuse soupe de boulettes de taro est prête.
