Les côtes de porc sont riches en nutriments et contiennent une bonne quantité de protéines, ce qui en fait un excellent choix pour compléter l'alimentation des personnes âgées et des enfants. De plus, les côtes de porc braisées sont un plat très apprécié. Voici la recette détaillée :
Coupez les côtes de porc en petits morceaux. Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pour éliminer le sang et les impuretés, puis retirez-les et mettez-les de côté.
Dans une poêle, chauffez une quantité appropriée d'huile de cuisson. Faites frire les côtes de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, puis retirez-les et égouttez l'excès d'huile.
Dans la même poêle, ajoutez une quantité appropriée de sucre glace et faites-le fondre à feu doux jusqu'à obtenir une couleur caramel.
Étalez uniformément le caramel fondu au fond de la poêle. Ajoutez les tranches de gingembre et d'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
Remettez les côtes de porc frites dans la poêle, faites-les revenir pour bien les enrober avec le caramel. Ajoutez une quantité appropriée de vin de cuisine, faites revenir brièvement pour que l'arôme du vin se mélange aux côtes de porc.
Versez suffisamment d'eau pour recouvrir légèrement les côtes de porc. Ajoutez une quantité appropriée de sauce soja claire, de sauce soja foncée et de sel. Remuez bien.
Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les côtes de porc soient tendres et que la sauce épaississe.
Enfin, saupoudrez de quelques tronçons d'oignon vert pour la décoration. Laissez mijoter brièvement. Les côtes de porc braisées sont prêtes à être servies. Vous pouvez les déguster avec du riz ou des petits pains chinois.
