Le poulet à la citronnelle émincé est un plat délicieux, avec une texture tendre et un arôme intense de citron. Voici une recette courante :

Retirez la peau des cuisses de poulet et placez-les dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale et saupoudrez de sel et de poudre de sel de cuisson. Mélangez bien pour bien enrober le poulet. Laissez mariner pendant 10 minutes pour que le poulet absorbe les saveurs. Préparez une assiette et disposez-y deux gros oignons verts, puis placez les cuisses de poulet marinées par-dessus.

Cela facilitera la circulation de la vapeur pendant la cuisson à la vapeur. Lorsque l'eau dans le cuit-vapeur est bouillante, placez les cuisses de poulet à l'intérieur et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Coupez le citron en tranches, les piments en rondelles et hachez finement l'ail. Ajoutez également quelques morceaux de coriandre pour ajouter de la saveur, puis mettez-les de côté.

Après 20 minutes, sortez les cuisses de poulet de la vapeur et laissez-les refroidir un peu sur le côté. Ensuite, déchirez la viande de poulet en petits morceaux, aussi petits que possible pour mieux absorber les saveurs. Versez le bouillon de poulet dans les ingrédients préparés précédemment. Ajoutez de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, du bouillon de poulet en poudre et mélangez bien.

Versez ensuite le mélange de bouillon et d'assaisonnement sur le poulet, mélangez bien et dressez dans une assiette. Vous pouvez servir ce plat avec du riz ou une salade. J'espère que vous apprécierez ce délicieux plat !