Le poisson-anguille braisé est un plat de la cuisine du Sichuan, avec une saveur unique et des propriétés nourrissantes. Il est très apprécié de tous. Apprenons ensemble comment préparer le poisson-anguille braisé.

Lavez soigneusement l'anguille, coupez-la en morceaux d'environ 5 centimètres de long et réservez.

Faites chauffer une quantité appropriée d'huile de cuisson dans une poêle, ajoutez des tranches de gingembre et des gousses d'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Ajoutez les morceaux d'anguille et faites-les revenir pour les colorer.

Ajoutez une quantité appropriée de vin de cuisine pour éliminer l'odeur de poisson. Ajoutez une quantité appropriée de sauce soja claire, de sauce soja foncée et de sucre blanc, remuez bien pour que l'anguille soit uniformément enrobée de sauce et prenne une belle couleur.

Ajoutez suffisamment d'eau chaude pour couvrir l'anguille. Ajoutez une quantité appropriée de sel et de bouillon de poulet, remuez bien. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'anguille soit tendre et que la sauce épaississe.

Prenez une quantité appropriée de fécule de pomme de terre et diluez-la avec de l'eau pour obtenir une pâte de fécule. Ajoutez-la à la poêle pour épaissir légèrement la sauce. Avant de dresser, saupoudrez de ciboulette ciselée pour la décoration.

Maintenant, le délicieux poisson-anguille braisé est prêt. Vous pouvez le déguster avec du riz ou des nouilles.