La soupe aigre-épicée au petit agneau est une délicieuse soupe nutritive préparée principalement avec des rouleaux de viande d'agneau et accompagnée d'ingrédients tels que les piments de mil, les tomates et le vinaigre blanc. C'est un plat savoureux et stimulant. Voici la recette :

Ingrédients :

Environ 500 g de rouleaux de viande d'agneau

Tomates pelées

Quelques champignons enoki

Une poignée de feuilles de laitue fraîche

1 oignon vert, haché finement

Quelques gousses d'ail, hachées finement

Une poignée de petits piments en conserve, hachés finement

Quelques cuillères à soupe de liquide des piments en conserve

Quelques tomates coupées en petits morceaux

Un bol d'eau de piments en conserve

Instructions :

Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter un peu d'huile végétale, puis ajouter les champignons enoki. Remuer quelques instants avec une cuillère pour les chauffer uniformément, puis les blanchir pendant environ une minute. Égoutter et égoutter l'eau.

Ajouter les rouleaux de viande d'agneau, remuer quelques instants, puis ajouter 5 g de vin de cuisine pour éliminer l'odeur. Blanchir pendant environ une minute, puis égoutter et laisser refroidir.

Dans une autre casserole, ajouter une demi-cuillère à soupe d'huile de cuisson. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon vert, l'ail et les petits piments en conserve. Faire revenir rapidement, puis ajouter les tomates et remuer rapidement pour faire sortir le jus des tomates.

Ajouter une cuillère à soupe d'eau claire, verser une quantité appropriée d'eau de piments en conserve, ajouter 10 g de sauce soja légère, 5 g de vinaigre blanc, 2 g de sel, 2 g de poudre de poulet, 1 g de poivre, 1 g de sucre et mélanger pour dissoudre les assaisonnements.

Porter à ébullition à feu vif pendant deux minutes, ajouter 2 g de sauce soja foncée, mélanger uniformément, puis ajouter les champignons enoki et la viande d'agneau. Porter à ébullition, puis ajouter les feuilles de laitue.

Ajouter un peu d'huile de sésame pour parfumer, faire sauter rapidement deux fois, puis éteindre le feu et verser dans un bol à soupe. Enfin, ajouter un peu de coriandre pour garnir. Le plat est prêt à être dégusté !